Ρολό κιμά με πιπεριές Φλωρίνης και φέτα!
Υλικά για 10 άτομα:
1 1/2 κιλό κιμάς, μοσχαρίσιος
500 γρ. κιμάς, χοιρινός
2 κρεμμύδια, τριμμένα
200 γρ. ψωμί, μουλιασμένο και καλά στυμμένο
1 ντομάτα, τριμμένη
2 αβγά Ρολό κιμά
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
20 ml ξίδι
80 ml έ.π. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ρίγανη
αλάτι και πιπέρι
Για τη γέμιση:
8 πιπεριές Φλωρίνης, σε βάζο
250 γρ. φέτα, σε μπαστουνάκια Ρολό κιμά
Εκτέλεση:
Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για τον κιμά και ζυμώνουμε καλά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ενωθούν οι γεύσεις στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Χωρίζουμε τον κιμά σε 2 ίσα μέρη και ανοίγουμε το καθένα σε 1 μεγάλο κομμάτι λαδόκολλα. Ρολό κιμά
Γέμιση: Μοιράζουμε τις πιπεριές και τη φέτα και στα 2 μέρη και τα πλάθουμε σε ρολό. Λαδώνουμε κάθε ρολό, το κλείνουμε στη λαδόκολλα και έπειτα το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο. Βάζουμε τα ρολά σε ταψί, και ψήνουμε για 35 λεπτά. Ρολό κιμά
Tip
Σερβίρουμε το ρολό με μια πικάντικη κόκκινη σάλτσα.