Προφιτερόλ με μπισκότα OREO
Η συνταγή είναι της Αργυρώς, αλλά εγώ διπλασίασα τα υλικά και έτσι βγαίνουν 8-9 μπολάκια γεμάτα.
Τι χρειαζόμαστε:
Για την κρέμα
1200 ml φρέσκο γάλα
400 γρ. ζάχαρη (2 φλ τσ)
80 γρ. κακάο (6 κ.σ περίπου)
60 γρ. αλεύρι (4 κ.σ γεμάτες)
2 πρέζες αλάτι
2 βανίλιες
2 μεγάλα αυγά
160 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
Για το γαρνίρισμα
2 συσκευασίες (185 γρ.) Double OREO
400 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
λίγη κουβερτούρα γάλακτος
Πώς το κάνουμε:
1) Κρατάμε 1 φλιτζάνι κρύο γάλα. Βάζουμε το υπόλοιπο στην κατσαρόλα μαζί με τα 200 γρ ζάχαρη. Ανακατεύουμε να ζεσταθεί.
2) Σε μπολ βάζουμε το κακάο, το αλεύρι, το αλάτι, τη βανίλια, τα αυγά και το κρύο γάλα, τ’ ανακατεύουμε καλά με το σύρμα (δεν πρέπει το κακάο να έχει τα σβολάκια, γιατί θα τα καταλάβουμε στην γεύση και δεν θα μας είναι ωραίο, γι αυτό ανακατέψτε το καλα (καλό είναι να το έχουμε κοσκινίσει).
3) Προσθέτουμε 2 φλιτζάνια από το ζεστό γάλα.
4) Τα αδειάζουμε στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας να πήξει σε χαμηλή φωτιά.
5) Ανακατεύουμε να πήξει σε χαμηλή φωτιά.
6) Μόλις πήξει προσθέτουμε την τριμμένη κουβερτούρα γάλακτος και αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
7) Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε παχύρευστη μορφή. Την παγώνουμε.
8) Βάζουμε σε μπολ λίγη κρέμα σοκολάτας, προσθέτουμε OREO, ξανά κρέμα και γαρνίρουμε με σαντιγί και ξύσμα σοκολάτας ή τριμμένο μπισκότο (τα μπισκότα μαλακώνουν με την προσθήκη της κρέμας)
9) και γαρνίρουμε με σαντιγί και ξύσμα σοκολάτας ή τριμμένο μπισκότο
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή είναι της Αργυρώς, αλλά εγώ διπλασίασα τα υλικά και έτσι βγαίνουν 8-9 μπολάκια γεμάτα.
Αν δεν θέλετε να βάλετε μπισκότα, μπορείτε να προσθέσετε κρουασανάκια γεμιστά με σοκολάτα ή γεύση προφιτερόλ, ακόμη και σαβαγιάρ που ξεχάστηκαν στο ντουλάπι σας!!
Αν δεν θέλετε τα μπολάκια, σερβίρετε σε μεγαλο οικογενειακό μπολ!!
Εάν δεν έχουμε κουβερτούρα γάλακτος αλλα κουβερτούρα απλή, μας κάνει. Επίσης όταν θα βάλετε την κρέμα που θα εχει κρυώσει λιγάκι (όχι εντελώς καυτή), τα μπισκότα θα μαλακώσουν.
Ττην επόμενη φορά θα το κάνω με κρουασανάκια!
Σερβίρει 12 άτομα.