Πάβλοβα με Φράουλες – Στον μαγικό κόσμο της ζαχαροπλαστικής, η πάβλοβα με φράουλες αποτελεί ένα γλυκό που αγαπάνε μικροί και μεγάλοι. Αν θέλετε να δοκιμάσετε τη χαρά του να φτιάχνετε τη δική σας πάβλοβα, ακολουθήστε την εύκολη συνταγή παρακάτω.
Πάβλοβα με Φράουλες – Η Συνταγή για Ένα Εντυπωσιακό Γλυκό
Συστατικά:
– 5 μεγάλα ασπράδια σε θερμοκρασία δωματίου
– 150-160 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
– 150-160 γρ. άχνη ζάχαρη (κοσκινισμένη)
– 1/2 κ.γ. ξίδι λευκό
– 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
– 1 πρέζα/ες αλάτι
Για τη σαντιγύ:
– 500 ml κρέμα γάλακτος 35%, χτυπημένη σε παχύρευστη μορφή
Για τη σάλτσα φράουλας:
– 300 γρ. φράουλες
– 50 γρ. ζάχαρη
– 1 κ.σ. κονιάκ
– 1/2 μπαστούνι βανίλιας
Για το σερβίρισμα:
– Φράουλες
Οδηγίες:
1. Ζυγίστε τα ασπράδια και σιγά-σιγά προσθέστε την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής και άχνης ζάχαρης, αντίστοιχα.
2. Χτυπήστε τα ασπράδια στον κάδο του μίξερ με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέστε το αλάτι.
3. Προσθέστε σιγά-σιγά την κρυσταλλική ζάχαρη με συνεχή ροή και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
4. Προσθέστε τη βανίλια και το ξίδι και συνεχίστε το χτύπημα.
5. Κοσκινίστε την άχνη ζάχαρη και ενσωματώστε την στη μαρέγκα με απαλές κινήσεις.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 80-100°C.
7. Στρώστε λαδόκολλα σε λαμαρίνα, σχηματίστε έναν κύκλο και στην συνέχεια στήστε τη μαρέγκα σε δίσκο.
8. Ψήστε στους 100°C για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, μέχρι να στεγνώσει καλά.
9. Αφήστε την πάβλοβα να κρυώσει τελείως σε σχάρα.
Για τη σάλτσα φράουλας:
1. Πλύντε και καθαρίστε τις φράουλες. Κόψτε τις στη μέση και βάλτε τις σε τηγάνι.
2. Προσθέστε το κονιάκ, αφαιρέστε τα σποράκια της βανίλιας και ρίξτε τα στις φράουλες.
3. Πασπαλίστε με τη ζάχαρη και βράστε σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνει σαν αραιή μαρμελάδα.
4. Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει καλά.
Συμβουλές για Τέλειο Αποτέλεσμα:
- Χρησιμοποιήστε καθαρό μπολ για τα ασπράδια.
- Σκουπίστε καλά το φουέ ανάδευσης με χαρτί κουζίνας και ξύδι.
- Αφήστε αρκετό χρόνο ψησίματος σε χαμηλή θερμοκρασία.
- Αφήστε την πάβλοβα να κρυώσει σε σχάρα.
Εξυπνές Συμβουλές για Επιτυχημένη Πάβλοβα:
- Αφήστε την πάβλοβα να στρώσει τελευταία στη στρώση, για να διατηρήσετε την τραγανή υφή.
- Μην την αφήσετε στο ψυγείο, καθώς μπορεί να χάσει την τραγανή υφή της.
Σέρβιρισμα:
Διακοσμήστε την πάβλοβα με τη χτυπημένη σαντιγί και τις φράουλες. Σερβίρετε με τη σάλτσα φράουλας στο πλάι για ένα γλυκό που θα κλέψει τις εντυπώσεις σε κάθε ευκαιρία!
Για την αρχική σελίδα με τις συνταγές πατήστε ΕΔΩ και για τηλεοπτικά σποιλερ σειρών ΕΔΩ