Παστίτσιο – Το Κλασικό Ελληνικό Πιάτο που Κατακτά τις Καρδιές

Παστίτσιο – Το παστίτσιο, ένα από τα πιο αγαπημένα και παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας, είναι η τέλεια συνταγή για να εντυπωσιάσετε σε κάθε είδους συγκέντρωση. Με την πλούσια γεύση του και την υπέροχη υφή του, το παστίτσιο είναι ένα πιάτο που μαγεύει. Ας δούμε πώς μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας παστίτσιο, βήμα προς βήμα.

Παστίτσιο – Το Κλασικό Ελληνικό Πιάτο που Κατακτά τις Καρδιές

Υλικά:

Για τη Μπεσαμέλ:

• 1 λίτρο γάλα πλήρες
• 100 γρ. βούτυρο
• 100 γρ. αλεύρι
• Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
• Αλάτι και πιπέρι
• 2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα

Για τη Σάλτσα Κιμά:

• 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας
• 1/2 ποτήρι κρασί κόκκινο
• 1 κανέλα ξυλάκι
• Αλάτι και πιπέρι
• Ελαιόλαδο

Για το Ζυμαρικό:

• 500 γρ. μακαρόνια για παστίτσιο
• Αλάτι
• Λίγο ελαιόλαδο
• 100 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία της Σάλτσας Κιμά:

1. Ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διαφανές.
2. Προσθέτετε τον κιμά και το σκόρδο, ανακατεύοντας μέχρι ο κιμάς να καφετίσει.
3. Προσθέστε τον πελτέ της ντομάτας, το κρασί, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι.
4. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να πήξει.

2. Προετοιμασία της Μπεσαμέλ:

1. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Προσθέστε σταδιακά το γάλα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα για να μην δημιουργηθούν κόμποι.
3. Μόλις η σάλτσα αρχίσει να πήζει, προσθέστε το μοσχοκάρυδο, αλάτι, και πιπέρι.
4. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τα χτυπημένα αυγά, ανακατεύοντας γρήγορα.

3. Βράσιμο των Ζυμαρικών:

1. Βράστε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό με λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να είναι al dente.
2. Στραγγίστε και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο.

4. Συναρμολόγηση:

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
2. Απλώστε τα μισά μακαρόνια σε ένα βουτυρωμένο ταψί.
3. Πασπαλίστε με λίγο τυρί και απλώστε από πάνω τη σάλτσα κιμά.
4. Καλύψτε με τα υπόλοιπα μακαρόνια και πασπαλίστε ξανά με λίγο τυρί.
5. Ρίξτε από πάνω τη μπεσαμέλ, απλώνοντάς την ομοιόμορφα.
6. Ψήστε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει η επιφάνεια.

Το παστίτσιο είναι έτοιμο! Αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το κόψετε σε μερίδες. Σερβίρετε με ένα φρέσκο σαλάτα για έναν τέλειο συνδυασμό γεύσεων. Καλή απόλαυση!