Εργολάβοι με Κρέμα – Καλωσορίσατε σε ένα γαστρονομικό ταξίδι που συνδυάζει την τέχνη της ζαχαροπλαστικής με τη χαρά της δημιουργίας. Παρακάτω, θα ανακαλύψετε τη συνταγή μας για εργολάβους, ένα γλυκό που πραγματικά ξεχωρίζει. Από τα αρωματικά αμύγδαλα μέχρι την κρεμώδη στρώση, κάθε στιγμή στην κουζίνα είναι μια εμπειρία καλλιτεχνικής και αισθητικής απόλαυσης.
Εργολάβοι με Κρέμα – Ένα γρήγορο Γλυκό Σαν Έργο Τέχνης
Υλικά:
250 γρ. αμύγδαλα, χωρίς φλούδα
250 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
3 ασπράδια, από μεσαία αυγά
1 πρέζα αλάτι
Για την κρέμα:
500 γρ. γάλα πλήρες
135 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
3 κρόκοι, από μεσαία αυγά
50 γρ. κορν φλάουρ
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
75 γρ. βούτυρο
Για τη σύνθεση:
50 γρ. αμύγδαλα, χωρίς φλούδα
Εκτέλεση:
Για την κρέμα: Βάλτε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το γάλα και τη μισή ζάχαρη και αφήστε να πάρει βράση.
Σε ένα μπολ, ανακατεύτε την υπόλοιπη ζάχαρη, τους κρόκους, το κορν φλάουρ, το αλάτι, τη βανίλια. Όταν το γάλα βράσει, προσθέστε το μείγμα σιγά-σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βάλτε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα και βάλτε στη φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να σφίξει η κρέμα.
Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Μεταφέρετε την κρέμα σε ένα μπολ και καλύψτε με διάφανη μεμβράνη. Τοποθετήστε στο ψυγείο για καλή ψύξη.
Για τα μπισκότα: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα.
Στον πολυκόφτη, χτυπήστε τα αμύγδαλα και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν πούδρα.
Στον κάδο του μίξερ, χτυπήστε τα ασπράδια, το αλάτι και τοποθετήστε τη μαρέγκα στο μπολ με τα αμύγδαλα. Ανακατέψτε απαλά με μία μαρίζ.
Μεταφέρετε το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και σχηματίστε τους εργολάβους σε ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετήστε ένα αμύγδαλο στη μέση και ψήστε για 18-20 λεπτά.
Αφήστε να κρυώσουν καλά.
Για τη σύνθεση: Χτυπήστε την κρέμα στον κάδο του μίξερ μέχρι να αφρατέψει. Απλώστε την σε έναν εργολάβο, καλύψτε με άλλον εργολάβο για ένα σάντουιτς. Αφήστε στο ψυγείο για 2-3 ώρες και σερβίρετε.
Οι γλυκοί εργολάβοι με αμύγδαλα και κρεμώδη στρώση αντιπροσωπεύουν πεντανόστιμη ισορροπία μεταξύ γεύσης και υφής. Σας προτείνουμε να αφιερώσετε λίγο χρόνο στην παρασκευή τους και να απολαύσετε το αποτέλεσμα με αγαπημένα πρόσωπα. Καλή απόλαυση και ελπίζουμε να σας φέρουν χαρούμενες στιγμές γλυκών αναμνήσεων! Καλή σας απόλαυση.
Για την αρχική σελίδα με τις συνταγές πατήστε ΕΔΩ και για τηλεοπτικά σποιλερ σειρών ΕΔΩ