Όλοι αγαπούν τα ντόνατς, ωστόσο ελάχιστοι γνωρίζουν πώς φτιάχνονται. Τα βλέπουν όμορφα τοποθετημένα στις βιτρίνες, στολισμένα με χρωματιστό γλάσο και χίλια δυο άλλα –τρούφα, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα–, αλλά οι περισσότεροι αγνοούν τι… προηγήθηκε για να φτάσουν μέχρι εκεί.
Το παρακάτω βίντεο είναι αρκετά κατατοπιστικό για τη διαδικασία που ακουλουθείται για την παρασκευή τους, ενώ ακολουθεί και μια συνταγή για γρήγορα και λαχταριστά ντόνατς.
Yλικά
1 φακελάκι μαγιά
1/2 κούπα χλιαρό νερό
3/4 της κούπας χλιαρό γάλα
1/4 της κούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
1 αυγό
1/4 της κούπας βούτυρο λιωμένο
4 κούπες αλεύρι
Παρασκευή:
Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και ανακατεύουμε όλα τα υλικά, μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακιά και ελαστική, που να μην κολλάει. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο.
Την ξαναζυμώνουμε μερικά λεπτά και την ανοίγουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια, σε φύλλο πάχους 8 χιλιοστών. Κόβουμε με ένα ποτήρι διαμέτρου 6 εκατοστών κύκλους, είτε με την ειδική φόρμα που δημιουργεί αμέσως ντόνατς.
Βάζουμε τα δαχτυλίδια σε αλευρωμένη πετσέτα, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να διπλασιαστούν σε όγκο.
Τα τηγανίζουμε σε καuτό λάδι, ροδίζοντάς τα ελαφρά και από τις δύο πλευρές. Τα βάζουμε στη συνέχεια σε απορροφητικό χαρτί, να φύγει το πολύ λάδι.
Όσο είναι ζεστά, τα βουτάμε σε γλάσο σοκολάτας ή ζάχαρης άχνης ή σε ζάχαρη.